추운 겨울날 더욱 생각나는

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물회

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루지마미 취향 따라 직접 만들어 보았습니다.

<해삼, 전복, 생굴 물회>

자고로

여름에는 따뜻하게,  겨울에는 시원하게~

정말 맛있는 물회가 마구마구 먹고 싶어 

얼마전 단골 횟집에서 맛좋은 물회를 먹고 싶었으나,

참기름이 들어가 취향에 맞지 않아 실망하고 있던 중

직접 해보기로 했습니다.

주말에 준비해둔 식재료들이 물회 만들기 완성 맞춤 인지라

주저 없이 물회 만들기 첫 도전!!

재료

<주재료 : 해삼, 전복, 생굴>

그 외

배, 사과, 무, 양파, 파, 마늘, 당근, 부추, 오이, 청량고추 등등 

집에 있는 채소들 골고루 들어 가면 맛 좋겠쥬??

양념 : 고추장5, 식초4, 설탕2, 매실1, 간장1, 와사비 약간, 다진 마늘&파

그리고 다시마를 초장에 적당히 넣어 주어

미리 만들어 숙성 시켜주면 좋아요~

(새콤함과 달콤함은 입맛에 맞게 조절 하시면 됩니다.)

주재료들 해산물 먹기 좋게 썰어놓고,

야채도 고루 잘 어우러질수 있도록 곱게 채 썰어 줍니다.

적당한 그릇에 채썬 채소들은 보기 좋게 세팅하고

새콤 달콤하게 만든 초고추장을 올려준 후

주재료를 보기 좋게 담고, 

시원하게 미리 준비해둔 물을 부어주면 끝

결과는 성공적이야^^

다들 엄지 척!!

물회 양념을 만들다가 갑자기 떠올라 자주 애용하는 식재료인 

다시마를 몇 장 넣어준 것이 성공적인 맛에 한 몫을 한 듯!

꼬들꼬들 씹히는 식감도 좋고, 국물맛에 감칠맛을 더해 준

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다시마!!! 이젠 넌 물회를 만들때 마다 주재료가 되어야 겠음

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꿀팁 >다시마를 채소들처럼 채썰어서 같이 한자리 잡아주세요!

두서없이 즉흥적인 요리를 하는 만큼 루지마미 요리는 

모 아니면 도 !!!  이번엔 모야모~~ "모"

국수를 넣고 말아 먹으면 정말 좋겠구만~ 

귀차나~~~  그냥 흰 쌀밥을 말아서 국물까지 몽땅 털어 마심

그 정도로 정말 정말 맛있다^^

지난번 참기름 들어간 횟집 물회의 실망 여파로 이번엔 통깨로 패스 했지만,

통 깨 정도는 뿌려주는 것도 나쁘지 않을 것 같다^^

<해삼, 전복, 생굴 초무침>

해삼 물회 준비물들과 양념을 무쳐주면 해삼 초무침^^

1타 2피 ㅋㅋ

맛 보장하는 굴튀김과,

해삼도 튀겨 먹는 다길래 튀겨봤는데

내 취향 절대 아님!!

요새 입맛 물 오르신 김서방님 그것도 맛있으시다내 ㅋㅋ

뭐 든 잘드시고 건강만 하시길~♡

<가위 활용 활 해삼 손질 방법>

살림 솜씨가 훌룡하진 못해두,
             못한거 빼곤 거침없이 다 해요^^
이번 주말 시댁 별티마을로 놀러가는길에  시부모님 좋아 하시는

해삼을 준비해 봤습니다~~

거제도 인근에서 채취 했다는 활해삼 2키로~
이번에 주문한건 너무 자잘한 것이 마릿수가 장난 아니내요@@

 마릿수 감당 하려하니 칼보다 능숙한 가위로 손질 시작!!

해삼 양쪽을 보면 한쪽은 입, 한쪽은 똥꼬!
두군데 모두 말끔히 잘라주고,
배를 가르면 노란 내장은 따로 모아 두어요~
일본 3대 진미중 하나라는 "고노와다" 랍니다~~

손질한 후 굵은 소금을  뿌려 빡빡 문질러 준 뒤 마무리로 행궈주고 맛나게 썰어 먹으면
바다의 인삼이라 불리우며 사포닌이 풍부하다니

맛과 식감 뿐만 아니라 건강까지도 챙길수 있는 귀한 식재료

해삼을 간편하게 손질하여 즐길 수 있답니다~