처음 도전해본 식재료
공심채랑 오크라~

공심채 비쥬얼은
요래요래 속이 비어있음

주말에 엄마집 텃밭에 갔더니 이것저것
색다른 식재료들이 다양하게 자라있어
먹을 맹크롬 수확해왔지요~~
오크라는 첫수확이라 몇개 안달려 한개만 넣어보려함
세척후 식초물에 담가 준비완료

볶음을 하기 위한 양념 먼저 준비
굴소스, 까나리액젓, 매실 효소는1대 1 대 1대
표고가루, 생강가루, 고추가루, 올리고당, 후추
쉐킷쉐킷 해두기!

메인 재료 공심채는 적당한 크기로 썰어
잎이랑 줄기랑 분리해서 준비.
익는 속도가 다르니까 줄기먼저 볶다가
잎쪽을 나중에 투하하면 되겠쥬~

고기사랑 가족들 생각에 공심채만 볶기는
아쉬워 냉장고에 있던 대패 삼겹살 추가요.

어느정도 대삼이 구워졌다 싶으면
다진마늘, 파 먼저 넣고 볶아볶아~

매콤함 추가를 위해 청량고추와
질겨보이는 오크라도 투하

줄기 부분 공심채와 양념을 넣고

어느정도 볶아 졌다 싶으면 공심채 잎도 넣고
살짝 더 볶고 마무리로 참기름 둘러주면
완성

식감도 좋고 맛도 좋고~
공심채에 완전 반함~

입짧은 김서방님도 맛있다며
잘 잡수시내요~
이번 요리도 성공!

티몬서 극찬한 후기들 보고
아무 생각없이 나두 해보지~ 삼삼해물 돌문어

2키로 1~2마리 짜리 구매했는데,
큰놈한마리를 원했지만 큼직한 두마리를 보고
손질하고 삶을 생각을하니 다행이다 싶더라는 ㅋㅋ
앞으론 1키로짜리가 딱 내수준인걸로~

머리부분 손질하여 꺼내다보니 두마리다 알이~
요건 낭중에 라면에라두 넣어먹어야지~

머리속 내장들 제거하고
밀가루와 소금을 넣고 박박문질러주깅!!
무로 두들기면 더 연해진다하여~

한번에 무까지 넣고 빡빡 문지르기~
요렇게 하는거 왕추천 ~ㅁ~

미끄덩한 점액질이 무척많이 나옴.
흐르는 물에 싹 씻어 주니 뽀득뽀득

무를 넣어주고 소금이랑 다시마 식초도 약간~

머리를 잡고 끓는물에 다리를 넣다 뺐다 하여 모양을잡아주고 저렇게 담궈서 삶기~
1키로 기준 십분이 적당함!!!

십분후, 맛있게 잘 삶아진 문어~
한마리 더 십분만~~

문어 두 마리랑 문어 알 두 덩이랑~
손질도 해보니 별거 아니고 삶기도 쉽고
중요한건 내가 삶았는데 사먹는거보다도 맛있다~

앞으로 종종 문어 삶을 예정~
오늘도 성공😃

얼떨결에 만들긴 했지만 성공!!!
너무도 쉽고 간단한 건강한 치즈 만들기~

우리몸에 유익한 미생물인 식용 EM과 우유만 준비되면 반은 성공.
얼마전 몸신 재방을 보다가 식용이엠을 보고 바로 구입해 섭취하고 있었고 치즈도 만들어 봐야지 생각하고 있었는데,
우리집 자주 마시는 파스퇴르가 냉장고속에서 발효가 되었다ㅠ 열지도 않은 한통 그데로ㅠ
구석에 있어 루지가 찾아 먹질 못했나봄..
다른 우유보다 파스퇴르는 저온살균이라 그런지 간간히 뻑뻑해진 상태를 마주하곤 했고 그럴때면 텃밭에 뿌려주곤 했지만 이번엔 그상태로 바로 이엠 분말을 티스푼넣고 잘섞어주고 실온행.
반쯤 자체발효가된 상태라그런지
하루만에 수분과 분리가 되었고
냄새를 맡아보면 발효된 냄새가 폴폴~
혹시라도 부폐가 된 냄새가 나면 쓰레기임.
완전히가 아닌 살짝 갈까하려는 우유가 있거든 버리지말고 치즈 만들기 활용.
그냥 일반적인 신선한 우유로 만들경우는
실온에서 이틀정도 발효시키면 수분과 분리된다.

두세시간 물기를 꼭 짜주고

짜잔!!!!
1리터로 조만큼ㅎㅎ
밥그릇은 비교대상임,
바로 뜯어먹어보니 찐찐 건강한 맛이구나~
그냥 먹어도 아주 좋다!!

첫 도전인데 아주 퍼팩트하게 만들어져 무흣ㅎ

집에있던 자두쨈이랑 함께 바로 모닝빵과 냠냠

그냥 마시기엔 그렇고
버리자니 아까운 살짝 발효된 우유는
미생물 크림 치즈로 만들면 활용도 굿자압ㅡ

간단하지만 맛있는 반찬 계란장 만들기!!!
우선 계란을 약간의 식초와 소금을 넣어주고 삻아주기
반숙을 원한다면 7-8분 한번씩 저어가며 삶기

맛장만들기.
간장 : 물 , 2 : 1
매실 효소, 다진마늘, 파, 볶은깨, 표고버섯, 홍고추
등등 맛있는 간장만 만들면 다 됨!!!

감칠맛을 더해주기 위해 넣은 말린표고

간장을 다 준비 했다면
삶아서 찬물에 담궈둔 계란 껍질까기

계란이 좀 커보이길래 시간을 약간 더 했더니,
완숙이 되었구료 ㅋㅋ
노!!!!! 프러블럼~~~~

껍질깐 계란을 양념한 간장에 퐁당~
내일 아침이면 맛있게 양념이 베인 계란장을 맛볼수 있다.

냉장고 고고~~
개학 연기로 수시로 밥상을 대령해야하는 요즘,
쉽고 간단한 밑반찬 완성!!!

먹기전 참기름 한번 둘러주고 따뜻한 밥이랑 싹싹~

주말에 뒹굴뒹굴하다
아이디어가 번뜩여 만들기 시작한 두부 튀겨
만드는 유부초밥.
복불복이지만 도전!!!

두부를 적당한 사이즈와 굵기로 튀기기.

튀긴두부에 달다구리 간장양념을 만들어
전자렌지용기에 넣고

뒤집어주며 일분씩 양념도 베이게 할겸
적당리 수분도 머금게 할겸~~

유부도 준비, 곤약쌀밥도 준비 완료.

복불복 두근두근.
가위커팅해보니 복이구나ㅋㅋ

초대리로 밑간한밥을 튀긴 두부사이로 촘촘히 체워주기

어때어때?????!!!!?
그래도 맛있다고 먹어주는건 김서방님뿐ㅎ

모양도 맛도 유부초밥ㅎ
약간의 식감은 다르지만 그래도 성공이야~
담번엔 얼린두부로 다시 또 해봐야겠어~

일년전쯤 우연히 들렸던 식당에서 너무 맛있어 반해버린 나물이 있었는데..
이름을 여쭤보니 산미나리 나물이라고 하셔서
여기저기 찾아봐도 찾을수가 없어 아쉬웠는데
얼마전 재래시장 반찬가게에서 반찬으로 파는걸 발견하고 사다 먹으며 원재료 판매처까지 알게되었다~
반찬도 사고 재료도 사고ㅎㅎ
앗싸븅~~~
집에서 멀지 않은곳이기에 한 단 구매.
산미나리보다는 궁채나물이라 많이 불리우고 줄기상추나 뚱채나물로도 불리운단다.
이제 파는곳을 알아 뒀으니
자주자주 먹을 수 있어 너무 좋앙~~♡

반만 만들어 보기 도전!!!

빨리 만들어 먹기 위해 미지근한 물에 삼 십여분 담궈뒀다가
깨끗한 물로 여러번 빡빡 씻어줬다.

물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 잘라 주기.

잘 타지 않는다는 만능 가마로에
들기름을 두르고 마늘, 파를 먼저 볶아주기.

어느정도 풍미가 올라왔다 싶으면 썰어둔
산미나리(=줄기상추=궁채나물=뚱채나물)을 넣고,
표고가루와 액젓, 산들애를 넣어주고 볶았다.

어느정도 볶아졌다 싶으면 들깨가루도 넣어주고

걸쭉한 무침을 위하여 우리밀가루를 한스푼 풀어둔 물을 넣고 걸쭉해지도록 끓여주면 된다.

지인이 오래전 선물해준 가마로~
국물요리엔 너무 오래 걸려 꽝이다 싶어
깊숙히 넣어두고 쓰지 않았는데,
나물요리에 완전 좋은데^^
유용하게 사용하게될듯
타지도 않고 은근하게 조리되어 나물 요리에 안성맞춤이내~
"요즘 가격도 엄청 싸졌던데 한개쯤 추천해요"

오독아삭 식감이 너무나 맛있는 궁채나물 완성.
내가 한거지만 너무나도 맛있는 것!!!!

황제의 밥상에도 올랐다는
식감이 너무도 맛있는 궁채나물~

오늘도 맛있다♡

누구나~ 쉽게 만들수 있는 요리

재료만 좋으면 누구나 할수있는 고급진 요리~
START !!
제주에서 직송받은 꽁꽁언 딱새우는 깨끗이 씻어 껍질벗겨주면 되는데 판매처에 부탁드렸더니 실한 것들로 대부분 보내주셔서 아주 만족스럼^^
연어회는 바른씨에서 항상 구입~
손질법도 항상 보내주시고 연어회도 정말 최상.
해동지에 말아뒀다가 썰기만 하면 끝.
바른씨 알고 난후로 횟집에서 연어회는 절대 안먹는다ㅋㅋ
바른씨에서 홀스래디쉬소스도 구입해서 양파와 곁들여 먹었다.
그외 다른 소스들도 모두 같이 판매하니,
연어는 바른씨에서~

초대리도 함께 구매하서 연어초밥이랑 딱새우회 초밥도 만들어 먹었는데 연어 초밥만 있내ㅋ
초대리로 만든 초밥은 맛이 없을수가없지.
지인이 선물해준 플레이팅 도마 위에 올렸더니,
솜씨없는 내가 했음에도 요리나 사는구나ㅎ