처음 도전해본 식재료
공심채랑 오크라~

공심채 비쥬얼은
요래요래 속이 비어있음

주말에 엄마집 텃밭에 갔더니 이것저것
색다른 식재료들이 다양하게 자라있어
먹을 맹크롬 수확해왔지요~~
오크라는 첫수확이라 몇개 안달려 한개만 넣어보려함
세척후 식초물에 담가 준비완료

볶음을 하기 위한 양념 먼저 준비
굴소스, 까나리액젓, 매실 효소는1대 1 대 1대
표고가루, 생강가루, 고추가루, 올리고당, 후추
쉐킷쉐킷 해두기!

메인 재료 공심채는 적당한 크기로 썰어
잎이랑 줄기랑 분리해서 준비.
익는 속도가 다르니까 줄기먼저 볶다가
잎쪽을 나중에 투하하면 되겠쥬~

고기사랑 가족들 생각에 공심채만 볶기는
아쉬워 냉장고에 있던 대패 삼겹살 추가요.

어느정도 대삼이 구워졌다 싶으면
다진마늘, 파 먼저 넣고 볶아볶아~

매콤함 추가를 위해 청량고추와
질겨보이는 오크라도 투하

줄기 부분 공심채와 양념을 넣고

어느정도 볶아 졌다 싶으면 공심채 잎도 넣고
살짝 더 볶고 마무리로 참기름 둘러주면
완성

식감도 좋고 맛도 좋고~
공심채에 완전 반함~

입짧은 김서방님도 맛있다며
잘 잡수시내요~
이번 요리도 성공!

쇠비름 감자 고추장 볶음 만들기~

지난 여름 건강하고 맛있는 밥반찬으로 활용한

건강한 식재료 쇠비름 나물과 감자 고추장 볶음 만드는 방법.

먼저 감자를 편으로 썰어 기름을 두른 팬에 미리 구워주고,

고추장 양념( 고추장1, 다진마늘1, 매실액1, 간장1/2)과 

쇠비름을 넣고 볶아주고 마지막에 참기름 추가, 간단하게 완성~

"양념은 개인적 취향데로 가감하면 좋겠쥬~~??"

기름에 볶아 먹으면 더 좋다는 쇠비름 나물을 추가하면 좋겠다 싶어

시작하게된 쇠비름 감자 고추장 볶음~

다음번에는 더욱 어우러지게 감자를 채로 썰어도 좋을듯 싶다.

매콤 달콤하고 부드럽고 아삭하고~

식감도 좋고, 맛도 좋은 건장한 밑반찬으로 도전해보세요!!

아삭아삭 ~ 매콤하고 개운한 

" 고구마 줄기 김치 "

아주 간단 하지만 맛있게 만드는 방법!!

스퇏뜨!!

 준비물은 

고구마 줄기, 물고추, 고춧가루, 액젖, 소금, 마늘, 생강, 파, 양파, 표고버섯

등등~

명절 음식들로 느끼한 속을 달래줄 집밥 밑반찬으로 제격!!

상주집에서 루랑지랑이 먹을 고구마를 조금 캐오면서 

버려지는 줄기를 이용해서 도전해 보게 된 고구마순 김치!!

수미쌤 덕분에 여러 다양한 음식들 쉽게 도전!! 

따라하기 완전 쉬웠어요~

이번에도 대성공!!!

두 뭉큼 정도 되는 양의 고구마 줄기를 우선 겉껍질을 벗겨야 한다.

요런거 할땐 또 꼼꼼해 지는 성격 덕분에

말꼼히 껍질 제거.

두세번 말콤히 씻어주고 굵은 소금을 뿌려 30분 정도 제워두면

밑에 물이 생긴다.

그럼 한번 더 깨끗한 물에 씻어 물기를 빼준다.

양념 준비!!

" 없는것 빼고 있는 것들로 준비 했습니돠~"

고구마 줄기 김치는 이번에 해보니 정말 간단하다.

수미쌤 레시피에 나온  

물고추랑 고춧가루, 양파, 마늘, 액젖, 표고버섯까지 모두 믹서에 넣고 갈아줌. 

양파와 표고버섯은 나만의 비법 레시피 ㅋㅋ

워낙에 표고버섯을 좋아해서 여기저기 모두 넣어 버리는 나만의 비법~

말린 애기 표고버섯도 적당히 그데로 넣어줌.

" 낭중에 그데로 먹어도 조리해 먹어도 맛이있답니다."

생강을 깜빡 했다. ㅜㅜ

생강 대신 친정엄마께서 냉장고 속 재료로 추천 해준 인삼가루 투하 !

영양이야 좋겠지만 맛은 복불복!! 결과는 이따가~

새로운 도전을 하며 엄마랑 둘이 얼마나 웃어가며 만들었는지 ㅎㅎ

나만의 비법 고구마순 김치에는 인심가루가 들어 있다!!!

준비한 양념에 깨끗이 물기를 제거한 고구마 순이랑 파도 송송 썰어

넣어주고 쉐킷쉐킷!! 

짜잔!!!

맛을 보니 "복"이로구나~

충청도 토박이 인생으로 고구마순 김치 첫 시식인데.

아삭하고 매콤하고 개운하고~

맛있쪄엉~~ 맛있쪙!!~

고구마순 김치 별 맛도 없다던 친정 맘도, 김서방님도 모두모두 엄치척!!

지인이랑 나눠먹으려고 두봉지로 담아 놓았다~

맛있는건 나눠먹어야 제맛이지~

봉다리 사진을 보니 다시 한번 또 뿌듯 하구마잉~~

냉장고를 부탁해 속에서 가장 좋아하는 셰프님.

정호영 쉐프의 이름을 걸로 출시한 안창살 야끼니쿠!!

믿고먹지! 정호영 셰프님 요리 라니까~

정호영 안창살 야끼니쿠(한국식 숯불구이)

현대 홈쇼핑에서 간간히 나오는걸 봤는데,

여름 방학을 맞아 끼니를 모두 집에서 드셔야하는 루랑지랑이 위한 

엄마 편하자고 준비한 선물 ㅎㅎ

팬에 굽기만 하면 되니까~ 완전 마미도 좋아좋아~

12팩에 홈쇼핑보다도 저렴하 4만원대 구입!! 

이벤트에 빠삭한 루지마미 이럴때 왕 뿌듯^^

택배 도착하자마자 4팩 해동시켜 놓고,

그중에 한팩을 개봉해서 양념은 쏟아버리고 고기만 넣었는데

그래도 굽다보니 지글지글 끓어 오르는 구낭~~

소고기 특수부위 중에서도 고급으로 꼽히는 안창살과

다시마 육수, 레드와인, 가다랑어포 등을 활용해 만든 

정호영 셰프 특제소스의 조합.

양념이 완전 졸아서 탈듯말듯 싶을때.

요때닷!!!

신선한 계란 노른자에 콕찍어 먹는 것 강력추천!!!

루랑지랑이도 반하고, 마미도 편하고 ㅋㅋ

적당한 단짠맛과 적당한 식감의 호주산 안창살.

요런거 냉장고에 한두가지쯤은 꼭 필수품으로 대기 시켜줘야겠다.

현대 홈쇼핑 방송할때 시청하고 구매하는것이 가장 좋은 이유,

다양한 정호영 안창살 야끼니쿠 활용법도 나오니,

시간내서 시청하는 보람 있다.

샐러드, 파스타, 덥밥, 우동전골, 궁중 떡볶이등 

다양하게 활용 가능하다는 장점.

다음에 야외에 나가면 진정 숯불에 구워 먹어보고 싶은 맛있는 야끼니쿠,

믿고먹는 정호영 셰프 요리는~ 추천추천!!

성인병 예방과 다이어트에도 탁월한 도토리묵으로 

" 도토리묵 무침 "

맛있게 만드는 비법 양념장!!

< 무침용 채소 >

오이, 양파, 당근, 깻잎 등 쌈채소, 고추, 간마늘, 깨소금 등

< 양념 황금 비율 >

고춧가루2T, 양조간장 2T, 진강장 1T, 설탕1T, 매실청1T, 참기름1T, 

통깨, 식초약간

< 백종원표 양념장 >

간장 5T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 매실청 1t, 참기름 2T, 통깨

① 냉장고 속 야채들을 먹기 좋게 준비한다.

② 양념장 만들기

③ 냉장고에 있던 묵을 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 제거하고

적당한 크기로 썰어 준다.

④넓은 볼에 야채 + 양념장 을 먼저 섞고,

마지막에 부드러운 묵을 넣고 살살 무쳐준다.

통깨나, 김가루를 뿌려주면 더욱 맛있다.

< 도토로묵의 다양한 효능 >

첫째로 다이어트에 효과적이다.

도토리묵은 수분 함량이 높고, 낮은 칼로리 덕분에 

다이어트 식품으로 많이 알려져 있다.

오랜 포만감을 주고, 타닌 성분이 들어 있어 지방 흡수를 억제해준다.

그런 타닌 성분은 유해산소를 제거해주고, 모세혈관을 튼튼하게 만들어주기 때문에 혈관 건강에도 도움을 준다.

평소 설사를 자주하는 사람에게도 예방과 개선의 효과가 있다.

또한 함유하고 있는 아콘산이라는 성분은 몸속 중금속 등 유해물질의 배출을 돕는다.

도토리는 따뜻한 성질로 생리통 완화 효과적이다.

오메가 3를 함유하고 있는 건강한 식재료,

쇠비름 나물로 간편하게 무침 만들기!!

쇠비름과 고추장, 참기름, 소금(데침용)만 있으면

맛있는 쇠비름 나물 무침히 가능하다.

어느곳에서 흔하디 흔해 잡초로 많이 알려져 있지만,

쇠비름을 미국에서는 약용으로도 사용된다고 한다.

잡초가 아닌 약초~ 쇠비름으로 건강한 여름을 나자!

▽▼▽▼▽▼다양한 쇠비름의 효능<클릭>▽▼▽▼▽▼

루지네 옥상 텃밭에 해마다 쑥쑥 잘자라주는

강인한 생명력을 자랑하는 쇠비름.

모를땐 잡초로 생각을 해서 뽑아 버리기 일쑤 였지만,

효능을 알고 난 후는 키기가 무섭게 챙겨 먹는 필수 식재료^^

작은 텃밭이 있다면 쇠비름 재배하는거 강력추천!!

다른 어떤 작물에 비해 알아서 잘 크고, 생명력 짱이고,

비용은 제로, 영양가는 다양하게 풍부하다~

이만한 유용한 작물이 있을까?

며칠만큼씩 푸짐하게 올라와 잇는 쇠비름으로 무침을 만들었다.

쇠비름을 질기지 않은 순으로 옥상 텃밭에서 공수해

깔끔하게 씻어 준다.

끓는 물에 소금을 조금 넣어주고, 살짝 데쳐준다.

만져 봤을대 줄기가 부들부들하면 다 익혀진것이다.

쇠비름 나름 자체가 연해서 많이 안데쳐도 될것같다.

데치고 난후 찬물에 2~3번 정도 씻어주고 물기를 꼭 짜서 준비한다.

※쇠비름 특유의 미끌미끌 함이 싫다면 기름으로 볶아 먹으면 좋다.

이번에는 고추장으로 조물조물 만들었다.

고추장, 다진마늘, 통깨, 표고버섯 가루, 당근과 함께~

쇠비름 무침에서 미끌거림을 줄이고 싶다면,

이때 견과류를 적당히 넣어주면 미끌거리는 식감을 줄일수 다고 한다.

루지네 아주아주 즐겨먹는 식재료 쇠비름,,

말려서 묵나물로 먹어도 맛 좋다는 쇠비름,

무쳐먹다~ 무쳐먹다 ~ 남는것은!! 

데쳐서 말려 묵나물로 만들어 겨울에도 즐길 예정이다.

"

계란 초밥 만드는 방법

"

< 재료 >

계란 6알, 설탕 1T, 소금 약간, 우유 2T, 길쭉하게 자른 김

초밥용 배합초 - 식초 3T, 설탕 2T, 소금 1t

와사비가 들어가면 더 좋지만 아이들이 좋아 하지 않아 패스~

얼마전 사다 먹은 모듬 초밥에서 계란 초밥만 많이 먹고 싶다고

루랑이가 말하길래~

그까잇꺼!!!!

재료도 간단하고, 방법도 아주 간단하다!!

계란은 소금, 설탕,우유도 넣어주고 거품기로 쉐킷쉐킷 한 후

기름을 살짝 두른 팬에서 계란 말이 하듯이 돌돌돌 말며 구워주면 된다.

그대로 계란말이 자르듯이 조금 얇게 잘라주면 초밥에 올라가기 딱 좋다.

배합초는 모두 넣고 한번 후루룩 끓여주고

한공기 반 정도의 밥과 섞어 준다.

식초물을 손에 묻히고 적당한 밥을 모양을 만들어 뭉쳐주고,

그 위로 준비해 둔 일본식 계란말이를 올려주고, 

길쭉한 김으로 말아주기만 하면,

완성이다!

첫 도전이었지만 실패없이 잘 만들어 졌다^^

계란 + 설탕의 또다른 TIP

계란찜을 할때도 설탕을 살짝 넣어주면 정말 부드럽게 된다.

부드럽고 촉촉한 계란이 너무 맛있다는 우리 루랑이~

그렇게도 맛있다는데 종종 해줘야 겠다^^

김밥, 유뷰초밥, 미트볼, 비엔나, 딸기

모두 깔끔하게 비워온 도시락을 보니

조금 일찍 일어나 준비한 보람!!

고런데서 느껴지지!!!