처음 도전해본 식재료
공심채랑 오크라~

공심채 비쥬얼은
요래요래 속이 비어있음

주말에 엄마집 텃밭에 갔더니 이것저것
색다른 식재료들이 다양하게 자라있어
먹을 맹크롬 수확해왔지요~~
오크라는 첫수확이라 몇개 안달려 한개만 넣어보려함
세척후 식초물에 담가 준비완료

볶음을 하기 위한 양념 먼저 준비
굴소스, 까나리액젓, 매실 효소는1대 1 대 1대
표고가루, 생강가루, 고추가루, 올리고당, 후추
쉐킷쉐킷 해두기!

메인 재료 공심채는 적당한 크기로 썰어
잎이랑 줄기랑 분리해서 준비.
익는 속도가 다르니까 줄기먼저 볶다가
잎쪽을 나중에 투하하면 되겠쥬~

고기사랑 가족들 생각에 공심채만 볶기는
아쉬워 냉장고에 있던 대패 삼겹살 추가요.

어느정도 대삼이 구워졌다 싶으면
다진마늘, 파 먼저 넣고 볶아볶아~

매콤함 추가를 위해 청량고추와
질겨보이는 오크라도 투하

줄기 부분 공심채와 양념을 넣고

어느정도 볶아 졌다 싶으면 공심채 잎도 넣고
살짝 더 볶고 마무리로 참기름 둘러주면
완성

식감도 좋고 맛도 좋고~
공심채에 완전 반함~

입짧은 김서방님도 맛있다며
잘 잡수시내요~
이번 요리도 성공!

일년전쯤 우연히 들렸던 식당에서 너무 맛있어 반해버린 나물이 있었는데..
이름을 여쭤보니 산미나리 나물이라고 하셔서
여기저기 찾아봐도 찾을수가 없어 아쉬웠는데
얼마전 재래시장 반찬가게에서 반찬으로 파는걸 발견하고 사다 먹으며 원재료 판매처까지 알게되었다~
반찬도 사고 재료도 사고ㅎㅎ
앗싸븅~~~
집에서 멀지 않은곳이기에 한 단 구매.
산미나리보다는 궁채나물이라 많이 불리우고 줄기상추나 뚱채나물로도 불리운단다.
이제 파는곳을 알아 뒀으니
자주자주 먹을 수 있어 너무 좋앙~~♡

반만 만들어 보기 도전!!!

빨리 만들어 먹기 위해 미지근한 물에 삼 십여분 담궈뒀다가
깨끗한 물로 여러번 빡빡 씻어줬다.

물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 잘라 주기.

잘 타지 않는다는 만능 가마로에
들기름을 두르고 마늘, 파를 먼저 볶아주기.

어느정도 풍미가 올라왔다 싶으면 썰어둔
산미나리(=줄기상추=궁채나물=뚱채나물)을 넣고,
표고가루와 액젓, 산들애를 넣어주고 볶았다.

어느정도 볶아졌다 싶으면 들깨가루도 넣어주고

걸쭉한 무침을 위하여 우리밀가루를 한스푼 풀어둔 물을 넣고 걸쭉해지도록 끓여주면 된다.

지인이 오래전 선물해준 가마로~
국물요리엔 너무 오래 걸려 꽝이다 싶어
깊숙히 넣어두고 쓰지 않았는데,
나물요리에 완전 좋은데^^
유용하게 사용하게될듯
타지도 않고 은근하게 조리되어 나물 요리에 안성맞춤이내~
"요즘 가격도 엄청 싸졌던데 한개쯤 추천해요"

오독아삭 식감이 너무나 맛있는 궁채나물 완성.
내가 한거지만 너무나도 맛있는 것!!!!

황제의 밥상에도 올랐다는
식감이 너무도 맛있는 궁채나물~

오늘도 맛있다♡

오래전 안덕벌살때 알게된 청천순대,
정말 맛있어서 십년은 훌쩍 넘긴 단골집
밑반찬 깍두기~조차 맛있음.
대부분 포장만 하다가 오랜만에 먹고오며~

항상 곱창막창 섞어서 주문.
잡내가 전혀 없고 너무너무 맛있는 곳

가격도 착한대다 양도 푸짐하고 맛도 있고,
단골 안할이유없죠ㅋㅋ

모듬 순대
여기 나오는 것들도 고기는 완젼 부드럽고 내장은 쫄깃 고소하고 순대ㅠ 직접만드신다는데 진짜 맛있다~~

막창이랑 곱창 같이 먹을수 있어서 참 행복.

배불러서 마지막 볶은밥은 포기했다.
순대, 곱창,막창 진짜진짜 맛있는 단골집~

쇠비름 감자 고추장 볶음 만들기~

지난 여름 건강하고 맛있는 밥반찬으로 활용한

건강한 식재료 쇠비름 나물과 감자 고추장 볶음 만드는 방법.

먼저 감자를 편으로 썰어 기름을 두른 팬에 미리 구워주고,

고추장 양념( 고추장1, 다진마늘1, 매실액1, 간장1/2)과 

쇠비름을 넣고 볶아주고 마지막에 참기름 추가, 간단하게 완성~

"양념은 개인적 취향데로 가감하면 좋겠쥬~~??"

기름에 볶아 먹으면 더 좋다는 쇠비름 나물을 추가하면 좋겠다 싶어

시작하게된 쇠비름 감자 고추장 볶음~

다음번에는 더욱 어우러지게 감자를 채로 썰어도 좋을듯 싶다.

매콤 달콤하고 부드럽고 아삭하고~

식감도 좋고, 맛도 좋은 건장한 밑반찬으로 도전해보세요!!

얼마전 마마무 화사 곱창 먹방 영향으로

슬금슬금~ 문득문득~ 곱창? 막창? 뭐들 부속이 먹고 싶구나~~

방송에서 나온 담백, 고소한 한우 곱창을 돌판에 솨솨솨~

먹고도 싶지만,  그건 다음 기회로 ~

연이은 폭염으로 우리집 어항에서 몰살한 열대어들도 사다 넣을겸

방문한 청주 육거리 시장에서 시도때도 없이 북적북적한 맛집

새가덕 순대로~GO!GO!!GO!!!

더운 날씨에 한산하지 않을까 생각도 했는데,

끼니대도 아닌데 까딱하다가 기다릴뻔 했던 맛집! 인정!!

"새가덕 순대 "

T 043) 254-2739

덥다고 방콕하시겠다는 루랑이 빼고,

우리 지랑이랑 김서방님이랑 나랑~ 곱창 전골 小 (15,000원)

성인 둘이서 小나 中도 거뜬히들 드시지만,

소식하는 루지네인데다 그전에 먹는 간식들 여파로~

셋이서 小짜리 시켜서 말꼼하게 먹고 왔다!!

입맛에 안맛으면 입도 안대는 지랑이가 왠일로 어찌나 잘 잡수시던지^^

뭐든 잘드셔주시면 감사한 나는 엄마이니까~~

찌개와 볶음 가격이 똑같고,

내용물도 똑같은데 육수양의 차이란다.

그런즉슨 찌개 보글보글 먹다보면 볶음 되는 것임!!

째개 주문해서 칼칼한 국물보니 캬!!! 한잔이 고팠지만^^

집에 두고온 루랑이도 생각나고, 같이 먹어줄 김서방님은 운전해야하고,

오랜만에 나의 배려심을 보여주었다~~ㅋㅋ

새가덕 순대의 오랜 노하우와 듬뿍 들어간 깻잎 덕분인지

잡내라고는 찾아 볼 수가 없는 맛좋은 찌개♡

역시 북적거리는 맛집은 실패란 없다!!!

찌개 어지간이 냠냠냠 해주고,

순대 한접시 (5,000원) 추가 주문!!

순대를 주문하면 국물과 함께 나온다.

칼칼한 전골 국물에 퐁당 담궈서 먹어주면 더 꿀맛!!

상호가 새가덕 순대이니 만큼 순대는 역시 엄지척!!!

순대를 주문하면 국물과 국밥용 국물과 함게 나온다.

순대 국밥으로도 유명한 새가덕 순대에서

단돈 2만원으로 입이 즐거운 시간을 보냈다.

오랜만에 어항청소 말끔히 마친후!!!

육거리 시장에 있는 단골집에 가서 우선 어찌 되실지 모르니 여섯마리만~

조금 어항물이 잡히면 몰리들이랑 청소 물고기들도 사러 가야겠다.

새끼들을 쑥쑥 잘낳는 구피들이니 다산을 기원해 본다!!

"

아로니아 쭈꾸미 볶음

"

주말에 데쳐서 먹다 남은 알이 꽉 찬 국산 쭈꾸미로 

매콤 달콤하게~ 볶아주기만 하면 끝!!

양념에 아로니아 분말을 넣어 비린내도 잡고,

영양가도 업시키고!!

" 볶음은 언제나 옳다~ "

싱싱한 제철 쭈꾸미 이기에 

맛은 보장^^

루랑지랑 먹어야 하므로 덜 맵게 했지만,

그래도 매콤, 달콤함이 맛있게 어우러진 맛~

아이들이 너무 맛있다며 밥까지 볶아서 싹싹 긁어 드심^^

팬에 기름을 살짝 두르고 마늘과 파를 볶다가

친정엄마가 만들어준 만능 양념(고춧가루, 갖은 양념, 액젓, 엑기스등)과

고추장 반 큰술과 매실 액기스 1큰술~ 

그리고 왠만한 요리에 모두 들어가는 아로니아 분말 추가~

아로니아 분말을 요리에 활용하면 아이들이 잘먹어서 자주 이용한다.

미리 준비한 양념에 갖은 채소들 먼저 넣고 볶아준 후

참기름, 후추, 데친 쭈꾸미를 넣어주고 

볶아주기만 하면됑~

간이 심심하다 싶으면 간장이나 소금으로 맞추면 된다.

언제나 나의 요리는 쉽게쉽게^^

아로니아 분말~ 여러 요리에 활용해 보길 강력 추천^^