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쇠비름 나물 카레 & 통살 치킨

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영양분이 풍부하고 루지네 텃밭에서 요즘 풍년이라 즐겨먹는 쇠비름 나물.

다양한 장점이 많은 나물로 맛도 나쁘지 않지만,

나물로 무쳐 놨을때는 손도 안대는 루랑지랑이..

하지만 알게 모르게 먹게 하는 방법이 이럴땐 최고!!

그래서 오늘 점심 준비한 쇠비름 카레.

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푹푹찌는 이번 여름 방학, 아이들 삼시세끼 챙기시기 힘드시죠?

간단하지만 영양만점 쇠비름 카레 강력 추천 합니다.

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▽▼▽▼▽▼다양한 쇠비름의 효능<클릭>▽▼▽▼▽▼

보통 카레에 쇠비름 나물만 눈에 크게 띄지 않을 정도로 썰어 넣어주면

고급진 영양을 풍부하게 담은 카레가 완성!!

집에 있던 우리밀로 만든 카레가루 준비.

요런거 유기농 매장에서 늘 비싸게 주고 샀는데,

얼마전 쇼핑몰 완전 특가 행사로 몇 개 쟁여둔 고급진 카레!!

이번 카레 주인공은 너야너~~♥♡♥

며칠 만큼씩 쑥쑥 자라있는 루지네 텃밭 유기농 쇠비름♡

쇠비름은 사진처럼 눈에 띄지 않게 썰어 넣어야

특히나 편식이 심각한 지랑이가 뭔지 몰라야 잘먹는다 ㅎㅎ

이렇게 저렇게라도 꾸준히 마미가 머리 굴려가며 뭔들 먹이고 있으니

언젠가는 우리 지랑이도 편식이 없어지길^^

이번 카레는 통살 치킨너켓과 함께 할 것이기때문에 

별로도 고기류나 햄을 넣지 않았다.

기름을 살짝 두르고 다진 마늘을 조금 넣고 볶다가, 

감자, 양파, 당근, 옥수수 알, 표고버섯(요것도 늘 보이지 않게 넣음),

넣고 함께 볶다가 적당량의 물을 넣고 끓여준 뒤

마지막에 자른 쇠비름을 넣었다.

※ 아이들을 먹이기 위한 카레라면 양조절이 가장 중요하다.

어우러지는 적당한 양이나 조금 적다 싶을 만큼 시작해 보는것을 추천한다.

괜히 눈치채서 안먹는 것보다는 조금이라도 넣어서 먹는것이 ㅎㅎ

모두 익었으면 불을 끄고 카레 가루를 골고루 풀어준 다음

한번더 끓여 주면 완성!!!

별거 아닌 카레지만 맛있는 영양식으로는 최고!!

쇠비름 채소카레& 통살 치킨 너겟

입도 짧고, 편식도 심한 우리 지랑이도 맛있게 먹었다!!

카레와 치킨 너켓 별도로 저렇게 해주면 아이들 너무 좋아함.

그리고 카레만 먹을때 보다 신경을 치킨에도 쓰기 때문인지

내용물을 별로 신경 안쓰고 더 잘먹었던 것 같다.

(우리 지랑이 완전 까다로운 입맛 소유자 ㅜㅜ)

이렇게 또 우리는 한끼 해결!!

영양만점 쇠비름나물 

다양하게 활용가능해서 더욱 사랑스런 나물~

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우리밀 초코 호두 쿠키

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제빵은 조금 어려울 수 있지만, 

제과~ 기본만 익히면 어렵지 않고 아주 쉽다~

* 반죽 머랭화와 휴지만 잘 시켜 주면 누구나 쉽게 가능하다!

쿠기를 만들때는 굳이 박력분을 챙기지 않아도,

건강에 더 좋은 우리밀 중력분으로도 충분히 가능하다.

아이들 간식으로 쿠키나 머핀을 만들땐 우리밀가루를 이용하면 좋다.

코코넛 꽃즙으로 만들었다는 설탕이 있어 그것을 활용했더니

풍미가 더욱 업그레이드 되었다.

<재료>

우리밀가루 100

버터 50

계란 1개

코코넛 설탕 70

베이킹 파우더 1작은술

소금 약간

토핑용 ( 다크초콜릿, 호두 적당량)

우선 버터와 계란은 미리 실온에 꺼내 놓고,

밀가루와 베이킹 파우더는 섞어서 체에 쳐서 준비해 놓는다.

실온에 두어 말랑해진 버터에 코코넛설탕을 한꺼번에 다 넣지 말고

꼭 조금씩 섞어가며 전동 거품기로 섞어주고,

크림처렴 된 버터 + 설탕 반죽에 

계란도 두 세번에 걸쳐 나눠 넣어 주며 전동 거품기로 머랭화 시켜 준다.

버터 + 설탕 + 계란의 머랭만 잘 만들어 주었다면 쿠키는 거이 완성이다.

머랭처럼 잘 섞여진 반죽 소금과 체에 쳐둔 가루를 치대며 반죽하지 말고

가르듯이 섞어주는 것이 쿠키 반죽에는 좋다.

토핑용 재료도 반죽에 적당량을 넣어주고 

날가루가 보이지 않으면 반죽 완성이다.

반죽이 조금 질어 보일 텐데 

그걸 랩에 싸서 30분 가량 냉장고에 넣어주어 휴지를 시켜 준다.

휴지로 인해 반죽이 단단해 져서 모양을 내기가 쉬워진다.

원하는 모양을 만들어 종이호일을 깐 팬위로 적당한 간격으로 놓아준다.

베이킹 파우더 첨가로 부푸는 걸 감안하여 간격을 잡아줘야 한다.

180도 정도 예열된 오분에 15분 가량 구워주면 완성!!!

↘ 휴지로 인한 부작용이 아래 참고 ↙

반죽을 10분 정도 휴지 시키는 중에 하교한 지랑이가 빨리 먹고 싶다고 해서

간신히 띠어서 팬에 올려 구워 주느라 모양도 누가봐도 수제쿠키 ㅋㅋ

우리 지랑이야 맛이게 잘 먹긴했지만.

적당한 휴지를 해야 모양과 맛에 꼭 필요 하므로 

한팬만 구워주고 다시 냉장고로 돌려보냈다^^

쿠키는 한번....  두번...... 만들다 보면 정말 쉽다!!

집에서 만들어주는 쿠키는 좋은 재료로 정성듬뿍 담아

건강한 간식을 먹일수 있는 장점이 있다.

주저 말고 도전이 먼저!!!