언제나 요리는 간단하게~

" 토시살 양념 구이 "

토시살 400g에 

간장 3T, 망고쨈 1T, 참기름 1T, 다진마늘 1T,  다진파1T,

매실액기스1/2T, 아로니아 분말 1/2T, 맛술 1/2T, 후추 약간

양념을 만들어 30분정도 제워준 후 

버섯, 당근, 양파를 넣고 같이 구워 주면 완성!!

참!! 핑거루트 가루를 조금 넣어 주면 

잡내도 잡아주고 특유의 향으로 풍피도 더욱 좋아 진다.

양념을 처음 부터 강하게 하지 않고, 

조리하며 단것, 짠것을 추가하는 편이 실패를 없애는 방법이다.

이번에도 양념을 최소한으로 만들어 고기를 제웠다.

양념을 미리 만들다 갑자기 떠올라 넣게된 망고쨈^^

나의 요리란? 늘~ 그때 그때 필 따라!!

일반 설탕을 넣는 것 보다는 고기 요리에는 과일쨈 강력 추천!!

고기도 연하게 해주고 맛도 영양도 업그레이드 시켜주니

과일쨈을 자주 활용하는 편이다.

냉장고에 있던 버섯과 토시살 양념구이~

자극적인 단짠맛을 없애고 건강하게 조리했다.

어뭉 입맛에 길들여진 우리 루랑지랑이는 완전 잘 드심^^ 

다이어트에도 효과적이라고 잘 알려진 신의 열매

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카카오닙스

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카카오닙스는 (Cacao Nibs)는?

중남미 열대지역과 서아프리카, 아시아 등 지역에서 자라는 카카오 나무 

열매의 씨앗으로 초콜릿을 만드는 원료인 카카오 콩을 발효, 

건조시킨 뒤 껍데기를 제거하고 로스팅을 거친 후

먹기 좋게 부순 형태의 건조식품이다.

주로 초콜릿을 만드는 코코아매스와 코코아버터로 재가공 되는 경우가 많다. 

카카오닙스는 카카오 특유의 향과 쓴 맛과 고소한 맛이 난다.

카카오닙스는 항산화 성분인 카테킨이 녹차보다 60배나 많이 함유되어 있다.

카테킨이란 폴리페놀의 일종으로 

백차, 녹차, 홍차, 우롱차 등에 떫은 맛을 내는 성분이다. 

카테킨은 발암억제, 동맥경화, 혈압상승 억제, 항바이러스, 항비만, 

해독작용, 충치예방 등에 다양한 효과를 나타내며 

특히 노화예방과 살빠지는음식으로도 유명하다.

혈관 건강과 기역력 향상에도 도움을 준다.

마그네슘과 식이섬유도 풍부해 

장내 중성지방 및 콜레스테롤 등을 흡착해 몸 밖으로 내보내는 역할을 한다.   

풍부한 식이섬유 덕분에 다이어트에 더욱 효과적이다.

그리고 요즘 기승을 부리는 최악의 미세먼지의 체외배출에도 

차로 우려서 마시면 도움이 된다고 한다. 

섭취방법은..

그대로 씹어 먹어도 되고, 따뜻한 물에 우려 카카오닙스 차로 마시기도한다.

분말로 만들어 요거트등에 섞어 먹기도 한다.

부작용?

권장 섭취량은 4.5g으로

카페인이 다량 함유되어 있기 때문에 과한 섭취는 금물이다.

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계란 초밥 만드는 방법

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< 재료 >

계란 6알, 설탕 1T, 소금 약간, 우유 2T, 길쭉하게 자른 김

초밥용 배합초 - 식초 3T, 설탕 2T, 소금 1t

와사비가 들어가면 더 좋지만 아이들이 좋아 하지 않아 패스~

얼마전 사다 먹은 모듬 초밥에서 계란 초밥만 많이 먹고 싶다고

루랑이가 말하길래~

그까잇꺼!!!!

재료도 간단하고, 방법도 아주 간단하다!!

계란은 소금, 설탕,우유도 넣어주고 거품기로 쉐킷쉐킷 한 후

기름을 살짝 두른 팬에서 계란 말이 하듯이 돌돌돌 말며 구워주면 된다.

그대로 계란말이 자르듯이 조금 얇게 잘라주면 초밥에 올라가기 딱 좋다.

배합초는 모두 넣고 한번 후루룩 끓여주고

한공기 반 정도의 밥과 섞어 준다.

식초물을 손에 묻히고 적당한 밥을 모양을 만들어 뭉쳐주고,

그 위로 준비해 둔 일본식 계란말이를 올려주고, 

길쭉한 김으로 말아주기만 하면,

완성이다!

첫 도전이었지만 실패없이 잘 만들어 졌다^^

계란 + 설탕의 또다른 TIP

계란찜을 할때도 설탕을 살짝 넣어주면 정말 부드럽게 된다.

부드럽고 촉촉한 계란이 너무 맛있다는 우리 루랑이~

그렇게도 맛있다는데 종종 해줘야 겠다^^

김밥, 유뷰초밥, 미트볼, 비엔나, 딸기

모두 깔끔하게 비워온 도시락을 보니

조금 일찍 일어나 준비한 보람!!

고런데서 느껴지지!!!

알고 나면 절대 못 버리는

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김빠진 콜라 활용법

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기름진 음식을 먹을땐 꼭 함께 먹어줘야 제맛인 콜라!!

큰 병을 열어서 먹다보면 김이 빠져 꼭 조금씩이라도 남기 마련인데,

그 콜라 그냥 버리자니 아깝고 먹자니 달기만 하고,

탄산의 톡쏘는 청량감이 사라진 콜라,

그런 김빠진 콜라로 두루 활용할 수 있는 방법이 있다.

1> 욕실청소

콜라에 함유된 구연산이라는 성분이 변기의 때를 깨끗하게 분해해 주고,

그외에도 세면대나 타일등에 콜라를 뿌러둔 뒤에 닦아주면

물때와 곰팡이 등을 말끔히 제거할 수 있다.

2> 주방청소

특히 가스렌지 주변 구석의 잘 지워지지않는 얼룩과 기름떼!

콜라로 닦아주면 깔끔하게 제거 된다.

3> 쌈장 보관

쌈장에 김빠진 콜라를 조금 넣어주면 혹시 고기 기름이 들어가더라도 

굳어지는걸 방지 할 수 있고 부드럽게 오래 보관할수 있다. 

4> 육류 / 생선 요리

달달한 갈비찜이나 불고기 등 고기 요리전 콜라에 30분 정도 담가놓으면 

잡내도 잡아주고 육질도 부드러워 진다.

생선요리, 특히 매콤 달콤한 생선 조림등에 활용해도 좋다.

5> 까맣게 탄 냄비나 프라이팬

콜라를 넣고 약하게 끓인 뒤에

식힌 후 닦아주면 탄 부분이 말끔히 사라진다.

6> 녹 제거

콜라는 산성도가 높아서 녹의 성분인 산화철을 녹여준다.

마른천에 콜라를 적힌 후 닦아주면 된다.

7> 껌붙은 머리카락

머리카락에 껌이 붙었을땐 당황하지말고,

콜라에 살짝 담궜다가 몇분후에 헹구어주면 말끔히 제거 된다.

머리카락 외에도 껌이 붙은 곳에 활용가능하다.

너무 오래 담궈두면 변색될수 있으니 주의해야 한다.

얼마전 단골 건강원에서 사은품으로 받은^^

야관문환 골드로 비수리(야관문) 효능을 편안하게 섭취 가능하다.

흔희 남자들에게 좋다고 알려져 김서방님 전용이 될뻔 했는데

다리가 붓는 부종에도 도움이 되고,

염증, 독소 배출에도 도움이 되며, 호흡기, 피로 눈건강등에도

도움을 준다고 한다.

이렇게 좋은 것을 안 먹을뻔 ㅋㅋ

여러 방송에서 많이 소개 되었던 " 야관문 "

노우근, 호지자, 산채자, 비수리라고도 불리우며,

산기슭에서 자라고, 줄기는 곧게 서고 가늘고 짧은 가지에는 털이 있다.

높이는 50~100CM 까지 자라며 가지가 많다.

야관문(우리나라말로는 비수리)은 주로 술로 담거나,

차로 달여 마시는데, 

야관문환 골드는 환으로 나와 섭취가 간편하다.

삼성화재 생산물 배상 책임보험가입과 

엄격한 품질검사와 관리를 통해 만들어져 

더욱 믿음이 가는 제품이기도 하다.

거부감이 없이 먹기좋게 만들어져 있고,

충분한양의 물과 함께 1일 1~2회 30환을 먹으면 된다.

비수리(야관문)의 다양한 효능을 더욱 알아보자.

여러 방송에서 야관문이라 불리우며 

남성의 정력에 도움이 되는 약초라고 소개 되며 잘 알려지게 되었다.

그만큼 남성들의 스테미너 강화에 좋다.

대표적인 효능으로 천연 비아그라라 불리우기도 하며 실제로 조루증이나 

발기 부전이 있는 경우에 효과가 있다고 한다. 

그러나 맹신은 금물이고 도움이 되는 정도라고 생각하면 좋겠다.

그외에도 비수리의 효능은 다양하다.

원기 회복에도 좋은 비수리는 평소에 많이 피로하거나 허약한 체질의 경우 

원기 회복에 도움을 줄수 있다고 한다.

눈건강에도 좋아 눈이 피로하거나 침침하고 맑지 못하는 경우 

비수리를 꾸준히 섭취하면 좋은 효과를 볼수 있다.

스마트폰이 일상화가 되어가고 있는 현대인들의 눈건강에 좋은 약초일 것 같다.

또한 비수리는 부종을 없애주는 효과가 있어 자고 일어나면 얼굴이 붓거나 

손발이 자주 붓는 사람이 섭취하면 부종에 도움을 얻을 수 있다.

그리고 비수리는 독성이 없기 때문에 

신장을 튼튼하게 해주고 어혈을 풀어주는 효능과,

완치가 어려운 당뇨의 예방과 증상 완화에 도음을 주어

평소에 당수치가 조절이 잘 되지 않는 분들이 섭취 하면 수치조절에 도움이 된다.

그래서 꾸준히 관리 통해 무서운 당뇨 합병증을 예방할 수 있다고 한다.

비수리는 호흡기 질환에도 효과적이어서 천식이 있거나 기관지 염증 완화에 도움을 주며,

염증 제거에 효과적인 페놀과 폴로보노이드와 탄틴 성분이 다량 함유되어 있어

염증 억제에도 도움을 주어 장염예방이나 식중독 균을 제거하기도 한다.

직접 비수리를 구매해 드실 경우 섭취 방방으로는

술로 담구어 1~2잔 정도 마시거나,

차로 달여 마셔도 좋고, 비수리 씨앗을 갈아서 섭취하기도 한다고 한다.

부작용으로는

과다섭취시 문제가 될수 있다.

성질 자체가 따뜻하기 때문에 열이 많은 사람은 소량 섭취 해야 하며

섭취 후 부작용이 있다면 섭취 하지 않는 것이 좋겠다.

임산부도 섭취하여서는 안된다.

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아로니아 쭈꾸미 볶음

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주말에 데쳐서 먹다 남은 알이 꽉 찬 국산 쭈꾸미로 

매콤 달콤하게~ 볶아주기만 하면 끝!!

양념에 아로니아 분말을 넣어 비린내도 잡고,

영양가도 업시키고!!

" 볶음은 언제나 옳다~ "

싱싱한 제철 쭈꾸미 이기에 

맛은 보장^^

루랑지랑 먹어야 하므로 덜 맵게 했지만,

그래도 매콤, 달콤함이 맛있게 어우러진 맛~

아이들이 너무 맛있다며 밥까지 볶아서 싹싹 긁어 드심^^

팬에 기름을 살짝 두르고 마늘과 파를 볶다가

친정엄마가 만들어준 만능 양념(고춧가루, 갖은 양념, 액젓, 엑기스등)과

고추장 반 큰술과 매실 액기스 1큰술~ 

그리고 왠만한 요리에 모두 들어가는 아로니아 분말 추가~

아로니아 분말을 요리에 활용하면 아이들이 잘먹어서 자주 이용한다.

미리 준비한 양념에 갖은 채소들 먼저 넣고 볶아준 후

참기름, 후추, 데친 쭈꾸미를 넣어주고 

볶아주기만 하면됑~

간이 심심하다 싶으면 간장이나 소금으로 맞추면 된다.

언제나 나의 요리는 쉽게쉽게^^

아로니아 분말~ 여러 요리에 활용해 보길 강력 추천^^

효리네도 먹고~ 

루지네도 자주 밥상위에 오르는 그 요리!!

" 밀푀유나베~~  " 

밀푀유나베~ 이미 많이 잘 알려져 있기는 하지만,

이름이 생소하신 분들도 아마 있을 꺼에요~

'밀푀유'는 프랑스어로 '천개의 잎사귀'라는 예쁜 뜻이고, 

'나베'는 일본어로 '전골'이라는 뜻입니다.

겹겹이 쌓인 채소와 고기가 보기에도 좋고 맛도 좋은 색다른 샤브요리 랍니다.

뜨끈한 국물이 생각날때~ 

만들기도 간편하고 담음새까지 보기좋은 밀푀유나베 도전!!!!!

우리 루랑지랑 채소와 고기를 골고루 너무 맛있게 건져 먹는 재미가 있는

밀푀유나베~ 

< 재료 >

메인 : 샤브용 소고기, 배추, 깻잎, 청경채, 팽이버섯, 느타리버섯, 표고버섯 등

부재료 : 어묵, 사리, 만두, 죽이나 볶음밥 (취향데로)

육수용 : 무, 숙주나물, 통마늘 약간, 대파, 다시마, 건조 육수 티백, 가쓰오부스액기스

소  스: 칠리소스, 참깨소스, 양파월남쌈소스 

※재료는 사정이나 입맛에 따라 꼭 정답은 없으니 취향데로 조절 가능!!

배추 → 고기 → 팽이 →  깻잎 → 느타리 순으로 겹겹이 보기 좋게 쌓아준다.

냄비 사이즈(높이)에 맞게 3등분 정도 한다.

가족들과 간단하게 먹을 요리라서 따로 육수를 준비하지 않고,

간편함을 위하여^^ 냄비 바닥에 적당한 육수용 재료들을 깔아준 후 

위의 겹겹이 쌓아 적덩히 잘라 둔 메인 재료들로 냄비를 보기좋게 채워준다.

틈틈이 쳥경채나 버섯으로 빈자리를 메꿔주거나 멋을 부려도 좋다.  

뜨끈한 표고버섯 우린 물만 부어 주고 보글보글 끓여 먹으면 된다.

끓인 육수를 부어야지 고기도 빨리 익고 거품도 적게 생겨 

최대한 모양을 유지하면서 먹을 수 있다.

처음부터 간을 새게 하지 말고 메인이야 취향에 맞는 소스에 찍어 먹으면 되니

중간에 소금으로 간을 맞추는 것이 좋을 듯 싶다.

메인 재료들이 바닥을 보일 때 즈음에 사리나 죽을 끓어 먹어도 좋다.

들어가는 채소나, 찍어 먹는 소스는 여러가지 다양하니 입맛에 따라 활용도 굿!!

집에 남은 월남쌈이 있길래,

월남쌈을 깔고  맛있게 익은 밀푀유나베를 적당히 올려 주고 양파채와 월남쌈소스를 버무린 것을 올려 싸서 먹으니 이것도 꿀맛!!!

어묵도 빠져주면 섭섭하고, 이날 우리는 생면 사리가 있어 칼국수로 마무리했다!!

취향데로 다양하게 즐길 수 있어 더욱 매력적인 "밀푀유나베"

비가오는 오늘도 뜨끈한 나베가 땡기는 구마잉~~~ 

추운 겨울날 더욱 생각나는

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물회

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루지마미 취향 따라 직접 만들어 보았습니다.

<해삼, 전복, 생굴 물회>

자고로

여름에는 따뜻하게,  겨울에는 시원하게~

정말 맛있는 물회가 마구마구 먹고 싶어 

얼마전 단골 횟집에서 맛좋은 물회를 먹고 싶었으나,

참기름이 들어가 취향에 맞지 않아 실망하고 있던 중

직접 해보기로 했습니다.

주말에 준비해둔 식재료들이 물회 만들기 완성 맞춤 인지라

주저 없이 물회 만들기 첫 도전!!

재료

<주재료 : 해삼, 전복, 생굴>

그 외

배, 사과, 무, 양파, 파, 마늘, 당근, 부추, 오이, 청량고추 등등 

집에 있는 채소들 골고루 들어 가면 맛 좋겠쥬??

양념 : 고추장5, 식초4, 설탕2, 매실1, 간장1, 와사비 약간, 다진 마늘&파

그리고 다시마를 초장에 적당히 넣어 주어

미리 만들어 숙성 시켜주면 좋아요~

(새콤함과 달콤함은 입맛에 맞게 조절 하시면 됩니다.)

주재료들 해산물 먹기 좋게 썰어놓고,

야채도 고루 잘 어우러질수 있도록 곱게 채 썰어 줍니다.

적당한 그릇에 채썬 채소들은 보기 좋게 세팅하고

새콤 달콤하게 만든 초고추장을 올려준 후

주재료를 보기 좋게 담고, 

시원하게 미리 준비해둔 물을 부어주면 끝

결과는 성공적이야^^

다들 엄지 척!!

물회 양념을 만들다가 갑자기 떠올라 자주 애용하는 식재료인 

다시마를 몇 장 넣어준 것이 성공적인 맛에 한 몫을 한 듯!

꼬들꼬들 씹히는 식감도 좋고, 국물맛에 감칠맛을 더해 준

" 

다시마!!! 이젠 넌 물회를 만들때 마다 주재료가 되어야 겠음

"

꿀팁 >다시마를 채소들처럼 채썰어서 같이 한자리 잡아주세요!

두서없이 즉흥적인 요리를 하는 만큼 루지마미 요리는 

모 아니면 도 !!!  이번엔 모야모~~ "모"

국수를 넣고 말아 먹으면 정말 좋겠구만~ 

귀차나~~~  그냥 흰 쌀밥을 말아서 국물까지 몽땅 털어 마심

그 정도로 정말 정말 맛있다^^

지난번 참기름 들어간 횟집 물회의 실망 여파로 이번엔 통깨로 패스 했지만,

통 깨 정도는 뿌려주는 것도 나쁘지 않을 것 같다^^

<해삼, 전복, 생굴 초무침>

해삼 물회 준비물들과 양념을 무쳐주면 해삼 초무침^^

1타 2피 ㅋㅋ

맛 보장하는 굴튀김과,

해삼도 튀겨 먹는 다길래 튀겨봤는데

내 취향 절대 아님!!

요새 입맛 물 오르신 김서방님 그것도 맛있으시다내 ㅋㅋ

뭐 든 잘드시고 건강만 하시길~♡